Descripción
En el proceso de selección manual de nuestros mariscos, cuando vamos escogiendo pieza por pieza los mejores especímenes, siempre queda un subproducto que son los mariscos que tienen ciertas imperfecciones (cabeza rota, oscurecida, roturas en la cáscara) resultado del contactos con redes y artes de pesca; mariscos que, pese a que mantienen toda su frescura y máxima calidad, no pueden ser enviados a nuestros clientes como un calibre determinado, ya que carecen de una buena apariencia.
La Cola de Carabinero o Brillante es un producto ideal para una gran variedad de recetas en cocina y, además, a un precio más económico.
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