Cigalas al horno:
Uno de los platos de marisco más preparado son las cigalas al horno, ¡y nos sorprende que todavia exista gente que no las ha probado!
Comencemos primero por los ingredientes que vamos a necesitar
Ingredientes:
- Cigalas frescas o congeladas y del tamaño que prefieras.
- 1 diente de ajo.
- Unas hojas de perejil.
- 1 o 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
- Aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
- Para preparar el majado pela el diente de ajo, lava el perejil, sécalo con papel de cocina y quédate solo con las hojas.
- Puedes elaborarlo picando el ajo y el perejil con cuchillo o bien machacándolos en un mortero.
- Después añade el zumo de limón y el aceite de oliva y mezcla bien.
- Para cocinar las cigalas al horno puedes dejarlas enteras o bien partirlas por en medio. Para partirlas parte primero la cola, dale la vuelta para que mire hacia ti y parte la cabeza, como puedes ver en la fotografía.
- Echa en una bandeja de horno un poco de aceite de oliva, coloca encima las cigalas de forma que estén todas con el caparazón hacia abajo o, si las has partido, con la carne hacia arriba visible, y píntalas por encima con el majado, con ayuda de un pincel de cocina.
- Introduce la bandeja en el horno a altura media y cocínalas tan solo 4 o 5 minutos, o hasta que estén a tu gusto. Las mías han estado 5 minutos, es muy importante evitar que se resequen. Si las cocinas enteras, el tiempo que necesitarán es de unos 8 minutos.
- Ponlas en el plato en el que vayas a servirlas y échales sal en escamas por encima
No se tarda más de 15 minutos y están exquisitas!
¿Que te ha parecido? Cuentanos tu experiencia.
