¡LA RECETA MÁS SALUDABLE PARA ESTE VERANO CON PRODUCTOS FRESCOS!
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías: 155 kcal por cada 100 g
Ingredientes de los boquerones al horno para 4 personas
- 600 g de boquerones frescos
- 2 o 3 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 1 limón (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación
1.- Limpiar los boquerones. Para ello, uno a uno y con las manos tirar de la cabeza para separarla del cuerpo y luego vaciar el interior del estómago. Enjuagar bajo el chorro del grifo y meterlos en remojo en agua fría para que suelten la sangre que haya podido quedar. Si se desea quitarle la espina central, se puede retirar fácilmente tirando de ella. Dejarlos en remojo unos minutos. Por último, remarcar que hay que manipular los boquerones con cuidado, pues es un pescado bastante delicado.
2.-Mientras tanto, pelar los ajos, quitarles el germen que tienen en el interior y picarlos lo más fino que se pueda. Lavar y secar muy bien el perejil, retirar los tallos y picar finamente las hojas. Mezclar el perejil y el ajo.
3.-Engrasar con aceite de oliva una bandeja o fuente apta para horno. Espolvorear un poco de sal en la base. Esto, además de condimentar el pescado, facilitará que no se nos peguen. Colocar los boquerones escurridos formando una sola capa.
4.-Salpimentar por encima, espolvorear la mezcla de ajo y perejil y terminar con un chorrito de aceite de oliva. Dejar reposar.
5.- Poner a precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, meter los boquerones a media altura y dejar que se horneen durante unos 5 o 6 minutos. ¡Y ya está! Sacar del horno y servir enseguida, si se desea, con unas gotas de limón.
¡Y listo! ¡EN TAN SOLO 15 MINUTOS!
